麻团是怎么做的 是汤圆吗

导读:麻团,这是一种吃的,是美味到不要不要的,好吃,自己在家里也是可以做的,那么麻团是怎么做的?是汤圆吗: 麻团是怎么做的: 一、实心麻团 材料:糯米粉100克、白砂糖30克、水...

麻团,这是一种吃的,是美味到不要不要的,好吃,自己在家里也是可以做的,那么麻团是怎么做的?是汤圆吗:

麻团是怎么做的:

一、实心麻团

材料:糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻适量,黑芝麻馅适量

做法:

1、将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化

2、倒入100克糯米粉

3、活成软硬合适的糯米团

4、将糯米团均分成每个15克,团圆捏实

5、取其中一个捏成小碗状.,放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料),再收口捏实。也可以不加馅,直接省略5和6步骤即可,做出的就是空心麻团

6、蘸点水,放在芝麻盘中,使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实.锅中倒入油油温至4成热,放入麻团浸炸

7、待升至6成热时,麻团快漂起时,用勺背按压麻团,压扁后待鼓起时再压,反复几次后麻团鼓起,至金黄色后捞出,放在厨房纸上吸尽油,趁热吃即可。

二、空心麻团

材料:糯米粉725g、水650g、糯米粉500g、糖200g、泡打粉20g、小苏打5g、白芝麻50g

做法:

1、首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里把水添加分 3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。

2、揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,在揉面,面揉好下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子。

3、待面煮全部飘起来,就可以捞出,与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟

4、然后刮出搓成长条,切250g一个。

5、切出后表面沾水,搓沾,然后滚上芝麻,用保鲜膜裹紧,放冷藏,冬天放常温就可以了,用时取掉保鲜膜就可以用了。

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