猪肉炒的香的技巧_城堡突袭修改

导读:猪肉炒的香的技巧_城堡突袭修改 要说起这个猪肉,味道还是不错的,就是自己做到不好吃,总是棉的,来看看猪肉炒得香的技巧是怎样的: 1、开水焯一下 将切好的肉片或肉丝放在漏...
猪肉炒的香的技巧_城堡突袭修改
要说起这个猪肉,味道还是不错的,就是自己做到不好吃,总是棉的,来看看猪肉炒得香的技巧是怎样的:
1、开水焯一下
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水焯一下,大约1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟,鲜嫩可口。_城堡突袭修改
2、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度。
4、热锅油涮
先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
5、出锅加盐
炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量,炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。_城堡突袭修改
6、滴醋
炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。
要想猪肉炒得香,那就赶快来试试这些方法,从此爱上吃猪肉。

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